做法一:宫保蘑菇
第一步,备好蘑菇、花生、青红椒、淀粉、糖和醋,再备上鸡粉、姜蒜、蚝油还有香油。
第二步,将蘑菇直接切丁洗好了,将青红椒直接切好,姜蒜切末备用。
第三步,备好小碗加上醋、蚝油还有鸡粉以及糖,再加上淀粉以及适当的水搅拌成酱汁。
第四步,备好锅加油将蘑菇翻炒后捞出,再放油将姜蒜还有红椒下锅爆香了,再将蘑菇下锅继续翻炒。
第五步,将青椒下锅,加上香油还有酱汁翻炒后加上花生米炒熟即可。
做法二:草菇炒肉
第一步,备好瘦肉、草菇、油、盐还有蚝油以及生姜。
第二步,将瘦肉直接洗好切片了,加上油还有盐以及蚝油腌制。将草菇洗好划十字,生姜切片备用。
第三步,备好锅加上水烧开了,将生姜还有草菇下锅了烫煮后捞出。换炒锅加油烧热了,将肉片下锅翻炒,再将草菇和盐下锅翻炒后直接焖煮几分钟即可出锅。
做法三:干炸蘑菇
第一步,准备好平菇、鸡蛋、淀粉还有面粉以及椒盐粉。
第二步,将平菇直接处理后撕块了,备好碗加上鸡蛋清、面粉还有淀粉,再加盐直接边加水边搅拌。
第三步,备好锅加水烧开,将平菇下锅烫煮。换炒锅加油,将平菇直接放入面糊搅拌,再将其下锅油炸,反复油炸后捞出撒上椒盐粉即可
新鲜蘑菇怎么做好吃 扩展
新鲜蘑菇可洗净去蒂后用开水烫两分钟,捞起用凉水过一下,撕成絲盛好,可炒可做汤都非常美味。
炒时可配肉片,姜葱蒜片,起锅时可勾点淀粉更鲜嫩。
作肉丸子汤或肉片湯下些新鲜蘑菇也很好吃。
新鲜蘑菇怎么做好吃 扩展
1、食材:香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。
2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。
3、准备料汁,碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。
4、热锅凉油,下入生姜葱碎炒香,下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。
5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘,把炒香的蚝油香菇装盘,搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。
可以素炒,也可以与其它食材相搭配,介绍一个肉片蘑菇的做法。
材料:新鲜蘑菇、猪肉
配料:油、盐、鸡精、酱油、淀粉汁、香油。
操作步骤:
1、新鲜蘑菇挑选干净杂质,撕成长条状。
2、锅中放水烧开,把蘑菇条倒入,焯一分钟,取出沥干水份备用。
3、猪肉切成薄片,放在一边备用。
4、炒锅放适量植物油,待油烧热后,下猪肉片划散,翻炒至变颜色。
5、炒锅中下焯好的蘑菇一块炒,加盐、鸡精、酱油等调味品,翻炒均匀。
6、出锅前倒入淀粉汁,收汁差不多的时候,淋点香油,即可出锅。